Исследователи Алтайского государственного технического университета разработали специальный хлеб, который является биостимулятором, обладает радиопротекторами и противоопухолевыми свойствами.
Секрет хлеба в его дополнительном ингредиенте – чаге. Этот древесный гриб обладает уникальным химическим составом – насыщен биологически активными полисахаридами. Эти вещества помогают выводить из организма человека радиоактивные вещества, даже те, что аккумулировались годами. Кроме того, в составе древесного гриба чага содержится хромогенный полифенолкарбоновый комплекс, который помогает в борьбе с накопившимися в организме вредными веществами.
Алтайские учёные считают, что чага также обладает противоаллергическими, противовоспалительными, противовирусными и антимикробными свойствами. А что главное – современные лабораторные и клинические исследования выявили, что древесный гриб можно применять в составе противоопухолевого комплекса.
Примечательно, что чагу собирают, высушивают, тщательно измельчают и добавляют в муку, тесто и даже дрожжи. После чего выпекают как обычную булку.
В настоящее время группа ученых института биотехнологии, пищевой и химической инженерии и факультета специальных технологий АлтГТУ закончили свою разработку технологии производства полезного хлеба с чагой, оформили техническую документацию. Уже получен патент на его производство.