Новости медицины, красоты
и здоровья.
» » Как правильно готовить мясо на гриле, углях или мангале

Как правильно готовить мясо на гриле, углях или мангале

Добавлено: 08.05.17
Просмотры: 761

 

Комментарии (0)

Мы узнали несколько секретов, которые помогут вам устроить пикник со вкусными и полезными блюдами.

Как правильно готовить мясо на гриле, углях или мангале

 

Прежде всего, стоит обратить внимание на мясо. Лучше всего покупать не готовые шашлыки, а свежее мясо и мариновать его самостоятельно. Использовать смеси для маринада тоже не стоит – они содержат усилители вкуса, консерванты и красители, а также другие вещества, которые могут способствовать выработке канцерогенов. Как выяснили американские онкологи, если мариновать мясо самостоятельно, в нем будет не менее, чем на 50% канцерогенных веществ меньше.

 

Для маринада можно использовать уксус, лимонные сок, травы, специи, чеснок, лук, томатную пасту, фрукты и так далее. Не рекомендуется делать сладкий маринад, например, с медом или сахаром, так как такие маринады увеличивают количество канцерогенов в мясе. Мариновать мясо нужно не менее двух часов, если вы собираетесь готовить баранину, говядину или ребрышки, то их лучше замариновать с вечера.

 

Чтобы снизить число вредных веществ, рекомендуется сначала обработать мясо на плите или в духовке, например, можно обжарить его на хорошо разогретой сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. После этого мясо кладут на раскаленный гриль или мангал.

 

Не забывайте тщательно мыть всю посуду, в том числе решетки, лопаточки для мяса, щипцы и все остальное. Важно очищать их от остатков пищи и гари. Для розжига старайтесь использовать дрова, щепки и уголь хорошего качества, ведь канцерогены могут попасть на вашу пищу вместе с дымом. Приготовленное мясо нужно кушать сразу. Через несколько часов после приготовления оно начинает портиться.

Ранее мы рассказывали как выбрать мясо при покупке.

Прокомментировать
33+11=?
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ
В ЯНДЕКС.ДЗЕН
Еще по теме
Шашлыки могут быть смертельно опасными
Здоровье
Шашлыки могут быть смертельно опасными
Как пожарить или запечь сочное мясо?
Еда
Как пожарить или запечь сочное мясо?
Как правильно выбрать мясо при покупке?
Еда
Как правильно выбрать мясо при покупке?
Как правильно готовить шашлык?
Еда
Как правильно готовить шашлык?
LentaInform
Популярное