Аутоиммунное заболевание под названием целиакия, это специфическая реакция на глютен, содержащийся в злаках. В результате реакции иммунной системы возникают диарея и вздутие. Однако в чистом виде целиакия существует довольно редко, чаще всего у людей повышена чувствительность к злакам и это причина относиться достаточно строго к своему рациону, считают ученые. В ходе исследования ученых из Колумбийского университета были проанализированы симптомы людей с целиакией, чувствительности к злакам и здоровых людей. У людей с чувствительностью к злакам, маркеров свидетельствующих об иммунной активации в крови не было обнаружено, а вот признаки повреждения кишечника были на лицо. Соблюдение же безглютеновой диеты на протяжении полугода у таких людей приводили состояние кишечника в норму.