Ученые из университета Тафтса провели анализ данных историй болезней более чем 6,5 миллиона человек, проживающих в 15 странах, и пришли к выводу, что сливочное масло не только не вредно для организма, но и даже способно защитить организм от диабета. Как показал анализ, людям с больным сердцем или с другими хроническими заболеваниями не стоит бояться небольших порций сливочного масла, оно намного менее опасно, чем сахар и крахмал. Конечно, маргарин и различные растительные масла (постное, оливковое, льняное, рапсовое) намного полезнее сливочного масла для таких людей, но вреда не принесет. Учитывая то, что многие пожилые люди сознательно ограничивают потребление сливочного масла, боясь развития заболеваний, ученые рекомендуют все же включать масло в рацион и наслаждаться жизнью.