Такой вывод был сделан после ряда экспериментов с участием 39 добровольцев. Как оказалось, содержащийся в арбузах и томатах ликопин восстанавливает сосуды, а также увеличивает их проходимость. В начале исследования у добровольцев была проверена проходимость сосудов при помощи специальных био-маркеров. Была определена группа больных и группа здоровых людей. После курса лечения ликопином и у больных и у здоровых добровольцев проходимость сосудов возрастала в среднем на 53%. Данные исследования объяснили статистические данные о том, что в регионах, где потребляется большое количество томатов и арбузов проблем с сердцем и сосудами у людей гораздо меньше.